La société restoconcept est spécialisé dans le matériel de cantines . C’est chez eux que j’ai acheté mon pétrin à spirale de 20 litres qui me sert tous les week-end et parfois plus souvent. En effet, et comme on peut le voir sur la photo ci dessous, j’y réalise ma pâte à pain le plus souvent mais aussi mes pâtes à pizza ou ma détrempe de kouign-amann ou mes pâtes à brioche. L’avantage de ce pétrin à spirale c’est que l’on peut y pétrir aussi bien un kilo de pâte que dix kilos. Par contre il faut pétrir avec une température de cuve assez basse car la pétrie chauffe très vite.
Un tel investissement n’est intéressant pour les gens qui, comme moi, l’utilise de façon régulière. Je l’utilise tous les week-end et parfois plus sinon il vous est conseillé de continuer à pétrir à la main dans une bassine.
Pétrin à spirale
Dans les pizzéria en particulier on utilise le pétrin à spirale comme ceux que l’on trouve chez Restoconcept. Il faut savoir que ce genre de pétrin a un énorme avantage c’est qu’il peut pétrir aussi bien deux kilos de pâte que dix kilos. Il est donc très pratique pour votre pizzéria en toute circonstance. De plus si vous devez pétrir de la pâte à pizza une seule vitesse suffira largement. Il vous restera donc à choisir entre un pétrin à cuve fixe ou à cuve mobile, sachant que ce dernier est beaucoup plus facile à nettoyer. Cependant ce genre de pétrin, en particulier avec une seconde vitesse, est de plus en plus utilisé en boulangerie car il est plus rapide dans le pétrissage de la pâte à pain.
Matériel de boulangerie
Sur Restoconcept vous trouverez tout ce qu’il vous faut pour équiper votre atelier de boulanger. Aussi bien toutes les sortes de fours que ce soit four ordinaire ou four tournant. Vous trouverez également tous les pétrins possibles que ce soit avec axe oblique ou pétrin à spirale, avec une ou deux vitesses, avec cuve fixe ou amovible faites votre choix. Mais également le matériel spécifique au travail du boulanger comme la diviseuse pour des pains réguliers doublé de la façonneuse. Que ce soit le laminoir pour une pâte à croissants parfaite. Enfin vous trouverez votre bonheur quoi.
Matériel dans une grande hygiène
Restoconcept propose également toute une gamme de matériel de d’hygiène en inox pour que vos cuisines soient toujours propres que ce soit pour les enfants dans les cantines ou pour les adultes dans votre restaurant ou votre pizzéria. Vous trouverez des bacs inox, des machines sous vide, une plonge en inox comme sur la photo ci-dessous . Dans tous les cas ce genre de matériel est totalement indispensable dans une cuisine de communauté digne de ce nom.
Cuiseur à pâtes 4 paniers
Une très grande efficacité à la cantine avec ce cuiseur à pâte quatre paniers que vous pouvez trouver chez Restoconcept.
Il suffit de le brancher sur une arrivée d’eau ainsi que sur une vidange.
Un robinet ainsi qu’une manette d’évacuation en façade facilite le remplissage et le vidange de l’eau du cuiseur à pâtes.
Avec ces quatre paniers vous pouvez vous permettre de faire cuire différentes sortes de pâtes en même temps. Des nouilles avec un très court temps de cuisson et des spaghettis avec un temps un peu plus long. C’est vraiment l’idéal dans votre restaurant ou pizzéria.
Crêpière 40 cm
Personnellement j’ai acheté chez Restoconcept une crêpière électrique de 40 cm. Géniale pour les soirées crêpes du week-end, sachant que des galettes bretonnes de 40 cm c’est très agréable à garnir.
Cette bilig bretonne me permet de faire des soirées autour de la galette bretonne. Que ce soit avec des galettes saucisses comme aiment bien les footballeurs en après-match ou pour faire des galettes un peu plus raffinées du genre fondue de poireau saint-jacques. Mais aussi œuf andouille ou complète, à la demande de chacun des amis présents