Il est tout à fait clair que lorsque l’on est un amoureux de la cuisine et des belles recettes on est aussi amoureux du beau matériel et en particulier des beaux couteaux. C’est le cas pour moi et je porte toujours à la ceinture mon couteau Laguiole guilloché à mon prénom. C’est un couteau que j’ai acheté chez Fontenille-Pataud

Laguiole et Fontenille-Pataud.

Il s’agit d’une coutellerie qui existe depuis un siècle et qui a toujours produit des couteaux de grande qualité. Depuis plus de vingt ans cette coutellerie s’est orientée vers les couteaux Laguiole. Aujourd’hui elle produit aussi le Thiers, Le Corse et la Capuchadou. Il faut dire que cette diversification n’altère en rien la qualité des couteaux fabriqués dans les locaux de Madame Fontenille.

Les nouveaux dirigeants

Aujourd’hui c’est Yann Delarboulas qui possède la coutellerie avec sa compagne Cécile Dissay.
Cécile Dissay, avec plus de quinze années d’expérience dans le domaine de la maroquinerie de luxe, a gravi les échelons pour accéder aux postes de management. Il faut bien dire qu’elle est tout à fait à son aise dans cette entreprise de coutellerie de luxe à la française. En fait elle se veut garante du niveau de qualité élevé des couteaux Fontenille Pataud.
Monsieur Delarboulas baigne quand à lui dans la coutellerie de luxe depuis sa plus tendre enfance. Digne descendant de la maison Delarboulas à Thiers le couteau de luxe est vraiment pour lui une véritable histoire de famille. En contact direct avec les fournisseurs, les clients et l’équipe, il se veut le moteur de l’entreprise Fontenille Pataud.

Mon couteau Laguiole

En photo ci-dessous, acheté dans cette célèbre coutellerie, voici mon couteau Laguiole qui est un modèle Nature guilloché à mon prénom, il est très agréable en main. Il est doté d’une lame qui tient très bien l’affutage. Et je m’en sers en cuisine en permanence, que ce soit pour émincer ou pour piquer à l’ail.

Guilloché à mon prénom

D’autres couteaux

Mais chez Fontenille Pataud on trouve une grande gamme de couteaux de qualité.

Le Thiers

C’est un couteau qui se décline en plusieurs modèle comme le Thiers pocket que vous pouvez admirer ci-dessous :

Le Thiers® Pocket Hybride Bois de fer

Le Corse

Le couteau Corse produit ici se décline aussi en plusieurs modèles comme le Rondirana ci-dessous

Le Rondinara Classique Loupe de if

Le capuchadou

Un très beau couteau qui se décline en six modèles comme le Capuchadou 10cms qui est superbe comme on peut le voir ci-dessous

Le Capuchadou® 10 cm Hêtre debout stabilisé

Le couteau Laguiole

C’est le couteau emblématique de la maison Fontenille-Pataud depuis de vingt ans. En particulier a été mis au point pour ces couteaux un système de blocage de lame à pompe arrière qui est totalement fiable. On trouve toute une gamme importante de modèle et en particulier des couteaux avec une lame damas qui leur donne vraiment une grande classe. Ci-dessous un couteau Laguiole modèle gentleman avec un manche en bois d’olivier et une lame damas

Laguiole gentleman avec lame damas