En ce moment pour occuper le temps de façon sympa je fais mon pain !
Etape 1
Première étape, le matin, faire un levain avec 500 g d’eau, 500 g de farine et 1 sachet de levure de boulangerie. Ce levain va prendre du goût pendant toute la journée
Etape 2
Seconde étape, en soirée, mettre dans une bassine 500 g d’eau fraiche, 1 kg de farine, le levain et 30 g de sel fin ( une cuillerée à café bombée de sel fin fait 10 g). Une fois cette pâte pétrie couvrir la bassine d’un linge humide et la laisser au frigo pour la nuit
Etape 3
Au petit matin sortir la bassine du frigo, séparer la pâte en trois pâtons pour faire des pains pendant trois jours. Pour ce premier matin vous pouvez faire de petites boules, posées sur une plaque farinée et couverte d’un linge. Laisser ces boules lever à température ambiante pendant 2 heures. Remettre la bassine couverte au froid avec le reste de pâte pour les jours à venir
Etape 4
Après deux heures de pousse mettre la plaque de petits pains au four à 240 °. On peut mettre une petite coupelle d’eau sur la sole du four pour que la croute du pain soit plus brillante. Laisser cuire 30 minutes. Attention, le pain ne supporte pas bien la chaleur tournante
