Pour réaliser les meilleures des crêpes et régaler vos clients ou vos convives, Ematika met à votre disposition différents types de crêpières. Ce peut-être des crêpières manuelles pour des crêpes de 35 cm ou 40 cm, dans la bonne méthode classique des crêperies Bretonnes. Ces crêpières qui vous sont proposées chez Ematika le sont en modèle électrique ou modèle à gaz. C’est à vous de choisir suivant votre équipement énergétique. Les modèles à gaz montent en chauffe beaucoup plus rapidement mais ont une température de cuisson un peu moins stable.
Vous trouverez également des gaufriers sélectionnés parmi les plus grandes marques. Des gaufriers classiques, mais aussi des gaufriers à rotation de 180°. Certains modèles de gaufriers peuvent cuire des pâtons surgelés !
Vous trouverez tous ces matériels sur le site de matériel de restauration Ematika
Ma recette de pâte à gaufre
250 g de farine de type 45
100 g de sucre
20 cl de lait
2 œufs
50 g de beurre fondu
5 g de sel
Mélanger farine, sucre, œufs, beurre fondu.
Ajouter le lait petit à petit jusqu’à la consistance désirée et un peu d’eau si la pâte est trop dure.
Faire chauffer le gaufrier à 240°.
Déposer une grosse cuillère à soupe de pâte sur les plaques.
Fermer le gaufrier, faire cuire 3 minutes.