Pour équiper une pizzéria il faut commencer par s’équiper d’un four de qualité. Le choix de ce four dépend avant tout de la quantité de pièces que vous comptez produire par heure. Voici différents modèles en commençant par le plus petit.
Four électrique
Voici quelques fours à pizzas électriques que l’on trouve chez Ematika
Ce petit four une chambre équipé d’une sole très efficace permet de cuire une grande pizza en très peu de temps. Il est idéal si c’est pour équiper un pizza truck par exemple. A moins que vous souhaitiez installer dans votre petit camion un four à bois
Un four assez grand qui permet de cuire de 4 à 6 pizzas. Tout à fait idéal pour équiper une pizzéria de taille moyenne
Vous pouvez opter, si vous avez une grande pizzéria pour ce four électrique qui permet de cuire jusqu’à 18 pizzas.
Four à gaz
Si vous désirez vous brancher sur le gaz c’est toujours possible. Un four à gaz peut être un peu plus cher comme investissement mais au final la consommation est moindre par rapport au four électrique. De plus une des grandes qualités du four à gaz est de pouvoir entrer en chauffe très rapidement. Le four ci-dessus proposé chez Ematika est superposable, ce qui signifie que vous pouvez en acheter un second si votre production n’est pas suffisante pour la clientèle
Il est clair que si vous disposez d’un grand four de ferme au fond de votre labo il suffira de le mettre en chauffe le matin pour faire des pizzas de qualité « bois » toute la journée.